Szczepy winogron

Taniny

Polifenole ze skórek nadające strukturę czerwonym winom

Kwasowość

Świeżość i żywotność - kluczowa cecha białych win

Terroir

Gleba, klimat i położenie kształtujące charakter szczepu

CzerwonyBordeaux, Francja

Cabernet Sauvignon

Król szczepów czerwonych. Cabernet Sauvignon to najpopularniejsza i najbardziej rozpoznawalna odmiana winorośli na świecie. Daje wina o głębokiej barwie, wyraźnych taninach i potencjale do długiego dojrzewania.

Czarna porzeczkaŚliwkaWiśniaJeżyna+8

CzerwonyBordeaux, Francja

Merlot

Najbardziej sadzony szczep w Bordeaux. Merlot daje wina bardziej miękkie i przystępne niż Cabernet Sauvignon, z aksamitnymi taninami i owocowym charakterem.

ŚliwkaWiśniaMalinaFiga+5

CzerwonyBurgundia, Francja

Pinot NoirPinot Nero

Uważany za najbardziej elegancki szczep czerwony. Trudny w uprawie, kapryśny i wymagający, ale dający wina o niezrównanej finezji i złożoności.

WiśniaMalinaTruskawkaŻurawina+6

CzerwonyDolina Rodanu, Francja

Syrah / ShirazShiraz

Potężny, pełny i aromatyczny. Pod nazwą Syrah występuje w Europie, jako Shiraz w Australii. Daje wina intensywne, korzenne, z nutami ciemnych owoców.

JeżynaBorówkaOliwkiPieprz czarny+5

CzerwonyToskania, Włochy

SangioveseBrunello

Serce Toskanii. Sangiovese to król włoskich szczepów, tworzący Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile. Wina charakteryzują się wysoką kwasowością i nutami wiśni.

WiśniaŚliwkaPomidor suszonyOregano+6

CzerwonyPiemont, Włochy

NebbioloSpanna

Najszlachetniejszy włoski szczep. Nebbiolo daje wina o jasnej barwie, ale potężnych taninach i niezwykłej złożoności. Barolo nazywane jest "winem królów".

WiśniaMalinaRóżaFiolek+6

CzerwonyRioja, Hiszpania

TempranilloTinto Fino

Główny szczep Hiszpanii. Tempranillo ("wczesny" po hiszpańsku) dojrzewa wcześnie i daje wina eleganckie, z wyraźnym wpływem dębu.

WiśniaŚliwkaPomidorWanilia+4

CzerwonyCahors, Francja (ale rozsławiony w Argentynie)

MalbecCôt

Dawniej marginalny szczep z Francji, dziś gwiazda Argentyny. Malbec z Mendozy daje wina intensywne, gęste, z aksamitnymi taninami.

ŚliwkaJeżynaCzarna wiśniaKakao+4

BiałyBurgundia, Francja

Chardonnay

Najbardziej wszechstronny i popularny biały szczep. Chardonnay to "płótno malarza" - oddaje terroir i styl winiarski jak żaden inny.

JabłkoGruszkaCytrusyMasło+5

BiałyDolina Loary, Francja

Sauvignon BlancFumé Blanc

Aromatyczny, świeży i wyrazisty. Sauvignon Blanc to synonim rześkości, z charakterystycznymi nutami ziołowymi i cytrusowymi.

GrejpfrutLimonkaMarakujaAgrest+4

BiałyNadrenia, Niemcy

Riesling

Jeden z najszlachetniejszych białych szczepów. Riesling wyróżnia się niezwykłą elegancją, wysoką kwasowością i zdolnością do wyrażania terroir.

Jabłko zieloneLimonkaBrzoskwiniaMorela+5

BiałyBurgundia, Francja

Pinot Grigio / Pinot GrisPinot Gris

Pod nazwą Pinot Grigio we Włoszech daje lekkie, świeże wina. Jako Pinot Gris w Alzacji - pełniejsze i bogatsze.

GruszkaJabłkoCytrusMigdały+2

BiałyTyrol Południowy (Tramin)

Gewürztraminer

Najbardziej aromatyczny z białych szczepów. "Gewürz" oznacza "przyprawowy" - wina pachną różą, liczi i egzotycznymi przyprawami.

LicziRóżaMangoMarakuja+5

BiałyDolina Rodanu, Francja

Viognier

Egzotyczny i pełny szczep z północnego Rodanu. Viognier daje wina aromatyczne, z nutami moreli i kwiatów.

MorelaBrzoskwiniaMangoJaśmin+4