Olivo Ajo Negro – oliwa z oliwek z czarnym czosnkiem, BIO 250 ml

Czarny czosnek powstaje ze zwykłego czosnku dojrzewającego tygodniami w cieple i wilgoci. Ząbki ciemnieją niemal do czerni, tracą siarkową ostrość i stają się miękkie oraz słodkawe, z nutą bliższą suszonej śliwce i octowi balsamicznemu niż surowemu czosnkowi. To smak czosnkowy bez pieczenia i bez posmaku utrzymującego się godzinami.

Hiszpańska marka Olivo nie używa tu aromatów ani ekstraktów. Czarny czosnek trafia do oliwy w całości, macerował w niej kilka tygodni i zostaje usunięty przed rozlewem do ciemnej butelki. Oliwa bazowa to ekologiczna extra vergine z gajów w górach Alicante, z wczesnego zbioru i ekstrakcji na zimno, certyfikowana przez CAECV — komitet rolnictwa ekologicznego Wspólnoty Walenckiej.

Sprawdza się na zimno, dodawana już na talerzu: do jajek, hummusu, pieczonych warzyw, zup kremów, mozzarelli, grzanek oraz mięs tuż po zdjęciu z ognia. Na rozgrzanej patelni aromat czosnku ulatnia się w kilkanaście sekund, więc smażenie mija się z celem. Butelka 250 ml starcza na kilka miesięcy regularnego użycia.