D.O.Ca. Rioja, Hiszpania · Zał. 1932
Bodegas Muga
Rodzinny dom winiarski z Haro, założony w 1932 roku przez Isaaca Mugę i Aurorę Caño, prowadzony dziś przez trzecie pokolenie. Muga trzyma się dawnego warsztatu Rioja Alta: ma własną bednarnię z trzema mistrzami, klaruje wina białkiem jaja i przetacza je grawitacyjnie, bez pomp. Białe Muga Blanco fermentuje w nowych beczkach z francuskiego dębu i leżakuje na osadzie.
Historia
Historia zaczyna się w 1932 roku, kiedy Isaac Muga i Aurora Caño założyli rodzinną bodegę w Haro. Siedziba mieści się w dwustuletnim budynku w Barrio de la Estación — dzielnicy przy dworcu, w której na przełomie XIX i XX wieku osiadły najstarsze domy winiarskie Rioja. Firmą kieruje dziś trzecie pokolenie rodziny.
Muga robi wino metodami, z których większość Rioja dawno zrezygnowała. Ma własną bednarnię i trzech mistrzów bednarskich, więc beczki powstają na miejscu, z drewna dobieranego pod konkretne wina. Klarowanie prowadzi się białkiem jaja kurzego zamiast preparatów przemysłowych, a wino przetacza się grawitacyjnie — bez pomp, które mechanicznie męczą młody trunek.
Winnice leżą w Rioja Alta, zachodniej strefie apelacji o wyraźnym wpływie atlantyckim, na glebach gliniasto-wapiennych, gliniasto-żelazistych i aluwialnych. Dla Prado Enea bodega wskazuje konkretne parcele w Sajazarra, Cellorigo i Fonzaleche, położone na wysokości 550–700 m n.p.m. W pracy z winnicą Muga stosuje metodę konfuzji płciowej zamiast oprysków owadobójczych i rozwiesza budki lęgowe; ma też akredytację Sustainable Wineries for Climate Protection.
Odmiany to klasyka Rioja: tempranillo, garnacha, mazuelo i graciano w czerwonych, viura i malvasía w białych. Muga Blanco powstaje głównie z viury z dodatkiem garnachy blancy i malvasíi riojany, fermentuje w nowych, lekko opalanych beczkach z francuskiego dębu i przez trzy miesiące leżakuje na osadzie, z codziennym mieszaniem w ostatnim miesiącu. Stąd nuty owoców pestkowych i cytrusów na tle wanilii i lekkiej nuty tostu.