Yecla, Hiszpania
Bodegas Barahonda
Rodzinna bodega z Yecli w Murcji. Candelowie robią wino od 1850 roku, pierwszą firmę założyli w 1925, a markę Barahonda powołali w 2006 roku bracia Antonio i Alfredo — czwarte pokolenie. Podstawą jest monastrell, odmiana o bardzo głębokim korzeniu, która na wapiennych glebach Yecli i przy ekstremalnych amplitudach temperatur daje wina gęste, ciemne i mocno owocowe.
Historia
Historia rodziny Candela w Yecli zaczyna się około 1850 roku, gdy Pedro Candela Soriano wytwarzał i sprzedawał wino lokalnie. Pierwszą firmę założył w 1925 roku, a jego syn Antonio od 1954 roku sprzedawał wina pod nazwą Bodegas Antonio Candela. Marka Barahonda powstała w 2006 roku, z potrzeby zrobienia czegoś wyżej pozycjonowanego; prowadzą ją Antonio i Alfredo Candela, czwarte pokolenie, z zespołem około trzydziestu osób.
Winnice leżą w dwóch strefach o różnym charakterze. Campo Arriba, na 700–800 metrach, to gleby w 80% wapienne — dają wina bardziej napięte i świeże. Campo Abajo, 300 metrów niżej, ma w większości podłoże ilaste, które zatrzymuje wodę i przekłada się na koncentrację. Bodega gospodaruje na 150 hektarach własnych winnic i sprawuje nadzór agrotechniczny nad ponad 600 kolejnymi.
Klimat jest kontynentalny i skrajny: od –6 do +40 °C, około 3 385 godzin słońca i zaledwie 310 mm opadów rocznie. W takich warunkach sprawdza się monastrell — śródziemnomorska odmiana o bardzo głębokim systemie korzeniowym, zajmująca dziś około 70% areału bodegi. Daje wina ciemne, gęste, z wyrazistą taniną, dobrze znoszące beczkę.
Oferta dzieli się na cztery linie: Barahonda Organic — wina ekologiczne, świeże i owocowe; Barahonda — czerwone młode lub z krótkim dojrzewaniem w dębie; Summum — monastrell z długim leżakowaniem; oraz Heredad Candela, najbardziej klasyczna interpretacja odmiany. Bodega ma certyfikat ekologiczny CAERM i certyfikat wegański, a przy winnicy prowadzi restaurację wyróżnioną w przewodniku Michelin i nagrodą Repsol.