Novi NeroNero 70% - czekolada gorzka z malinami

NeroNero to linia tabliczek deseryjnych Novi, wprowadzona w 2007 roku i zbudowana wokół czekolad o zawartości kakao od 70 do 99 procent, uzupełnionych o warianty owocowe. Wersja z malinami należy do tej drugiej grupy: bazę stanowi czekolada extra gorzka o minimum 70 procent kakao, w której poza miazgą i masłem kakaowym pracuje także kakao o obniżonej zawartości tłuszczu.

Ziarno kakaowe do tej tabliczki palone jest w zakładzie w Novi Ligure w Piemoncie. Do gotowej masy trafiają dwa dodatki w równych proporcjach — po 3 procent liofilizowanych malin i granulatu delikatnie prażonych migdałów. Liofilizacja zachowuje kwasowość owocu bez wnoszenia wilgoci, więc maliny zostają w tabliczce chrupiące, a nie miękkie; migdały dokładają drugą, bardziej ziarnistą fakturę.

Tabliczka waży 75 gramów i sprzedawana jest w kartonowym astuccio. Producent pozycjonuje ją jako czekoladę do degustacji: po posiłku albo jako osobny przystanek w ciągu dnia. Skład zamykają aromaty naturalne, a na opakowaniu widnieje deklaracja braku glutenu.